Selles sur Cher

Marktondernemer:  Souvenirs de France

8.00

SELLES SUR CHER UIT LOIRE-STREEK
De Selles-sur-Cher AOP is een Franse blauwschimmelkaas

Toevoegen aan boodschappenlijst
Toevoegen aan boodschappenlijst

Beschrijving

Het kaasje is wit en stevig van binnen en heeft een diepblauwe/zwarte korst. Deze is afkomstig van de verpoederde houtskool, die gedurende het productieproces op de buitenkant van de kaas gestrooid wordt. Op de houtskool bevindt zich een blauwgrijze schimmel. Het oppervlak is bobbelig en de korst is droog. De kaas kan inclusief de korst gegeten worden, de korst draagt bij aan het eigen karakter van de kaas. De vorm is cilindrisch, maar afgeknot. De kaas heeft het aroma van geitenmelk en kelderschimmel. De smaak is iets zuur en zout en een beetje zoet met een lichte hazelnootsmaak. Hij is geschikt voor de kaasplank, in salades en om te grillen.